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美味洞头|奇遇大黄鱼

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发表时间:2022-12-15 16:39作者:海外发布.中国

“民以食为天”是中国自古以来就奉行的教条,而对洞头人来说,“食”主要来自于海洋的馈赠。借助得天独厚的地理位置,洞头人发展起大黄鱼养殖业,将这一美味变得不再稀缺,满足了无数食客的味蕾。本期视频,让我们跟随温州市海外传播官、土库曼斯坦主播Halil(中文名:哈利勒)一起,品尝洞头美味--大黄鱼!




 大黄鱼,又称黄花鱼、石首。因其通体金黄,唇红齿白,被赋予富贵吉祥的东方美学色彩,中国人又美誉其为——国鱼。在温州,更是有“无黄鱼不成宴”之说。海岛洞头鹿西乡,地处瓯江入海口,咸水和淡水汇聚,饵料充足,历来是大黄鱼回游繁殖的天然渔场,此处养殖的黄鱼条形健美、色泽金黄、口感鲜美。

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Halil的国家没有海岛,此次探访洞头黄鱼,他经历了第一次轮渡,第一次捕捞,还与鹿西岛上的大厨一起制作黄鱼料理,并互相品鉴,这一切对他来说既新奇又有趣。当然,洞头的美味远不如此,他还会一直探索下去,正如他所说:“美味的诞生,有一个漫长的过程。我喜欢探索这个过程,因为美食,也是生活的真谛。”

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撰文 | 黄丽妍

编辑 | 翁露吭

媒 体 矩

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